Curso de Certificación Avanzado en HACCP

Curso Avanzado de Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control para Alimentos (HACCP)


Objetivos del Curso

  • Comprender los conceptos básicos de HACCP
  • Aplicar los 7 principios de HACCP
  • Comprender como HACCP puede ser relacionado con las regulaciones de USA para la inocuidad de los alimentos
  • Comprender como HACCP está integrado formalmente en sistemas de gestión para la industria alimenticia
  • Revisión de las buenas prácticas de manufactura
  • Conocer cómo implementar un sistema HACCP
  • Conocer los aspectos regulatorios que impactan en la implementación de HACCP
  • Establecer un plan de trabajo de HACCP

¿Quién debe Participar?

  • Aquellas personas involucradas en el soporte o implementación de programas HACCP o de sistemas de gestión en alimentos
  • Directivos interesados en los beneficios de HACCP
  • Auditores del Sistema de Gestión de Seguridad en los Alimentos y Consultores

Pre-requisitos

Este curso está diseñado como introducción para el personal sin experiencia en HACCP. Se recomienda contar con conocimientos en seguridad alimenticia.

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